Rodovia Prefeito Osório da Cunha Lara Neto, 5999 — Caçapava/SP Segunda a sábado, com agendamento

(12) 99720-0046 estanciasilvania@gmail.com

Estância Silvania

Leite A2A2 · Queijos · Gir Leiteiro

Desde 1962 · Caçapava, Vale do Paraíba

Leite de verdade,
vaca feliz

Queijos artesanais premiados no Brasil e na França, feitos com leite A2A2 100% Gir Leiteiro, a pasto, sem hormônios e com bezerro ao pé.

Conhecer os queijos Agendar visita

1ª

Fazenda da América Latina
com Selo Leite de Zebu

A2A2

Leite 100% beta-caseína A2
mais leve e digestivo

Ouro

Mondial du Fromage
Tours, França

Role para explorar

Leite A2A2 · Gir Leiteiro PO · Bem-estar animal · Queijos artesanais · Selo Leite de Zebu · Mondial du Fromage · Caçapava/SP · Leite A2A2 · Gir Leiteiro PO · Bem-estar animal · Queijos artesanais · Selo Leite de Zebu · Mondial du Fromage · Caçapava/SP ·

Ano de fundação

Anos de seleção Gir

Melhor Criador Nacional

Melhor Criador Estadual

1962

Fundada por José Fernandes de Carvalho com controle leiteiro oficial.

A fazenda

Tradição familiar, inovação no campo e sabor de terroir

Em Caçapava existe um lugar onde o amor pela terra, pelos animais e pelos sabores autênticos se transforma em queijos artesanais que tocam o paladar. A Estância Silvania é mais do que uma fazenda: é um projeto de vida conduzido por Eduardo Falcão de Carvalho e Camila Almeida.

Com mais de 60 anos na seleção do Gir Leiteiro, a propriedade deixou as pistas de exposição para verticalizar a produção de leite A2 e dos laticínios SilvaniA2 — um caminho pioneiro no Brasil, com manejo a pasto, ordenha mecanizada com bezerro ao pé e zero hormônios.

Camila, mestre queijeira da Guilde Internationale des Fromagers (França) e mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, elevou a afinação dos queijos ao padrão internacional sem perder o toque brasileiro.

Visão

Ser referência mundial na seleção e no melhoramento genético do Gir Leiteiro.

Missão

Levar ao consumidor lácteos diferenciados, rastreáveis e de altíssima qualidade.

SilvaniA2 Laticínios

Leite A2A2: mais leve, nutritivo e de origem 100% zebuína

Produzido por vacas Gir Leiteiro criadas soltas, com alimentação natural e bem-estar certificado. O leite é 100% beta-caseína A2 — ideal para quem tem sensibilidade à caseína A1 — e livre de hormônios (rBST, ocitocina) e fermentações artificiais.

● Criação a pasto com suplementação, elevando CLA e ômega
● Ordenha mecanizada com bezerro ao pé
● Primeira fazenda do Brasil com selos A2A2 + Bem-estar Animal
● Primeira da América Latina com Selo Leite de Zebu da ABCZ (2023)

Laticínios artesanais

Queijos, iogurtes, manteigas e doces com identidade

Seleção inspirada no terroir do Vale do Paraíba, com técnicas de afinação francesas e leite A2 de Gir PO.

Reconhecimentos

Do Vale do Paraíba para o Mondial du Fromage

A fazenda mais premiada com queijos de zebu no III Prêmio Queijo Brasil. Medalhas de ouro e super ouro no Brasil e na França. O Gir Leiteiro Silvania, manejado a pasto, mostrando a qualidade do seu produto para o mundo.

Mondial du Fromage — Tours, França

Ouros para Valoro, Santa Brigite, Real, Dom Silvania e iogurte Nectar. Super Ouro para o Desejo.

Prêmio Queijo Brasil

Em 2018, melhor desempenho em um único concurso: 3 ouros, 5 pratas e 3 bronzes.

Camila Almeida, maturadora

Duas medalhas de prata como afinadora. Sete medalhas internacionais na trajetória.

países no Mundial

Turismo rural

Venha viver a fazenda

Destino de turismo rural e gastronômico no Vale do Paraíba. Experiências de segunda a sábado, com agendamento.

Degustações

Simples ou conduzidas, para conhecer o terroir dos queijos Silvania.

Cursos e workshops

Visitas técnicas e formação em queijos artesanais e cadeia leiteira.

Trilhas ecológicas

Caminhadas pela propriedade, mini fazendinha e contato com o rebanho.

Eventos

Silvania Week, leilões de genética e encontros do agro no campo.

Idiomas: português, inglês e espanhol. Acessibilidade disponível.

Genética infinita

Gir Leiteiro PO desde 1962

Avaliações genéticas, touros provados, multiplicação e acasalamentos direcionados. A Estância Silvania dissemina genética de Gir Leiteiro para o Brasil, América Latina, África e Ásia, em parceria com as principais centrais de sêmen.

Os touros da casa são cabeceira no Teste de Progênie para temperamento leiteiro — essencial para rebanhos que trabalham com bem-estar animal. Venda permanente de animais e prenhezes na propriedade.

Lambada FIV Silvania Famoso TE Silvania Golias TE Silvania Iceberg FIV Silvania

Galeria